14º Concurso de Tapas «Llamativos 2019»
La Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, organiza una nueva edición del Concurso de Tapas, Llamativos 2019, que tendrá lugar los días 28 de noviembre al 1 de diciembre y que contará con la participación de 11 establecimientos, que presentarán 14 tapas.
Participantes
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Establecimiento |
Dirección |
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1 |
Bar Geli |
C/ Del Pozo, 5 |
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2 |
Bar Prince |
Avda Portugal, 38 |
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3 |
Cafetería la Clave |
Avda Lope de Vega, 37 |
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4 |
Cafetería Yovoy |
C/ Almirante, 8 |
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5 |
Cervecería Regal’s |
Plz del Pan, 5 |
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6 |
Hotel Villa de Ferias |
Ctra. Madrid-Coruña, Km 157 |
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7 |
Mejillonera |
C/ Cuenca, 3 |
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8 |
Restaurante Continental |
Plz Mayor, 15 |
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9 |
Restaurante El Arte |
Rinconada de la Plz Mayor, 2 |
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10 |
Restaurante El Mortero |
Plz de Segovia, 2 |
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11 |
Restaurante Gloria |
Plz Mayor, 27 |
El precio máximo de la tapa: 1,70€.
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- Arte – Lechazo y col
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- Arte – Cicerart
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- Clave – Bakachoco
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- Continental – Canelón Conti
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- Continental – Beer Chicken
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- Geli – Mc Geli Veggie Burguer
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- Gloria – Baca’n roll
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- Mejillonera – Lechazo en ravioli
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- Mortero – Small Cheese Burguer
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- Prince – Ssäm-gocho
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- Prince – Huevo Trufín
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- Regal’s – Babucha Serrana
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- Yovoy – Codor-nis
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- Villa de Ferias – Tronquito
Listado de ganadores
Las tapas premiadas fueron las siguientes:
1º PREMIO “TAPA REAL”
La ganadora es: Small Cheese Burguer. Restaurante el Mortero.
Falsa hamburguesa de morros de cerdo con coliflor al verdejo Menade.
2º PREMIO
La ganadora es: Lechazo y Col. Restaurante el Arte.
Lechazo relleno de trigo y guisado con verdejo Menade, con salsa de verdejo Menade y jugo del lechazo.
DISTINCIÓN TAPA MENADE
La ganadora es: Baca´n Roll. Restaurante Gloria.
Rollo de berenjena relleno de bacalao confitado con salsa de callos al verdejo Menade coronado con pop’s de torrezno y salsa de kiri (reducción de Kiwi + reducción de miel.
DISTINCIÓN TAPA CERVEZA EL ÁGUILA
La ganadora es: Beer Chicken. Restaurante Continental.
Pollo a baja temperatura con base de plátano, espuma de cerveza el Águila con una demi-glace de su jugo y compota manzana Smith.
DISTINCIÓN TAPA POPULAR
La ganadora es: Beer Chicken. Restaurante Continental.
Pollo a baja temperatura con base de plátano, espuma de cerveza el Águila con una demi-glace de su jugo y compota manzana Smith.
Recetas tapas
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Establec. |
Tapa |
Descripción |
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Arte |
Lechazo y Col |
Lechazo relleno de trigo y guisado con verdejo Menade, con salsa de verdejo Menade y jugo del lechazo |
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Cicerart |
Garbanzo en texturas, humus de garbanzos y cerveza el Águila, garbanzos y galletas de garbanzos y miel de cerveza el Águila |
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Clave |
Bakachoco |
Bacalao confitado, mousse de mejillones, muselina de mostaza antigua, pimientos caramelizados con verdejo Menade y sirope de naranja y chocolate |
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Continental |
Canelón Conti |
Manitas cerdo ibérico confitadas con reducción de verdejo Menade, bechamel de cabrales y espuma de setas |
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Beer Chicken |
Pollo a baja temperatura con base de plátano, espuma de cerveza el Águila con una demi-glace de su jugo y compota manzana Smith |
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Geli |
Mc Geli Veggie Burger |
Mini hamburguesa vegetariana a base de calabacín en tempura con cerveza el Águila, tomate cherrie, lechuga y cebolla servida en pan de hamburguesa untado en salsa Roquefort de la abuela Chon |
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Gloria |
Baca´n Roll |
Rollo de berenjena relleno de bacalao confitado con salsa de callos al verdejo Menade coronado con pop’s de torrezno y salsa de kiri (reducción de Kiwi + reducción de miel) |
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Mejillonera |
Lechazo en Ravioli |
Ravioli relleno de guiso de lechazo, cubierto por bechamel y salsa de trufa y champiñones |
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Mortero |
Small Cheese Burguer |
Falsa hamburguesa de morros de cerdo con coliflor al verdejo Menade |
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Prince |
Ssäm-gocho |
Taco de cerdo, con crema de frutos secos y cerveza el Águila |
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Huevo Trufín |
Nido de patata con huevo y bechamel de trufa |
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Regal’s |
Babucha Serrana |
Panecillo, ajonesa o mahonesa, tomate natural, lomo o solomillo, bacón o panceta, pimiento frito o asado |
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Yovoy |
Codor-nis |
Codorniz escabechada con níscalos |
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Villa |
Tronquito |
Cuello de lechazo relleno con manitas de cerdo |
